Par N.T.

Le miel est composé de fructose (40 %), de glucose (30 %), d’eau et de minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium et le magnésium. En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel est plus sucré que le sucre de table. C’est un aliment riche en glucides. Le miel reste riche en calories et provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang.

Plus sucré que le sucre et présentant un profil nutritionnel deux fois supérieur, le miel pourrait-il devenir l’alternative au sucre ordinaire ?
Jo Lewin est une nutritionniste agréée par l’Association pour la nutrition, avec une spécialisation en santé publique. Dans un article publié récemment par BBC Afrique, elle a expliqué les avantages et les inconvénients du miel, cet ingrédient très prisé.

Une cuillère à soupe (20 grammes) de miel apporte 58 kilocalories ; 15,3 grammes de glucides ; 0,1 gramme de protéines ; 0 gramme de graisse.
Le miel est un liquide sucré naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs, qui joue un rôle vital dans la survie et la nutrition des colonies d’abeilles. Chaque abeille produit en moyenne une demi-cuillère à café de miel au cours de sa vie. Compte tenu des tonnes de miel produites chaque année, cela fait beaucoup d’abeilles au travail !

Les effets bénéfiques du miel sur la santé

Les effets bénéfiques du miel sur la santé dépendent de son traitement et de la qualité des fleurs dont les abeilles récoltent le pollen. Le miel brut est un miel qui n’a pas été chauffé, pasteurisé, clarifié ou filtré de quelque manière que ce soit, et cette forme conserve généralement davantage de nutriments bénéfiques pour la santé qui peuvent être perdus dans les méthodes de traitement standard.

Le miel est utilisé depuis des années comme antiseptique topique. Il accélère le processus de guérison des blessures légères et superficielles, des ulcères et des brûlures. Comme le miel est principalement composé de glucose et de fructose, deux sucres qui attirent fortement l’eau, il absorbe l’eau de la plaie et l’assèche, ce qui inhibe la croissance des bactéries et des champignons.

Le miel, en particulier les variétés foncées, est une riche source de composés chimiques tels que les flavonoïdes. Les flavonoïdes ont des propriétés antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires et anti-allergéniques. En raison de sa teneur en flavonoïdes, certains considèrent le miel comme une alternative plus saine au sucre et comme une source d’antioxydants.

A consommer avec modération

Le miel a un indice glycémique inférieur à celui du sucre, ce qui signifie qu’il n’augmente pas le taux de sucre dans le sang aussi rapidement. Le miel étant plus sucré que le sucre, vous pouvez en consommer moins, mais il contient un peu plus de calories par cuillère à café, d’où l’intérêt de surveiller de près la taille de vos portions.

Pour les diabétiques ou les personnes qui essaient de contrôler leur glycémie, il n’y a pas de réel avantage à remplacer le sucre par le miel, car les deux affectent en fin de compte la glycémie. Il convient également de rappeler que, comme d’autres sirops, le miel fait partie des sucres  » libres « , ceux dont il est conseillé de réduire la consommation.

Si vous préférez le miel, essayez de choisir une variété crue, qui contient plus de vitamines, d’enzymes, d’antioxydants et de nutriments que le sucre blanc, et utilisez-le avec modération. Il convient toutefois de rappeler que les avantages nutritionnels de la consommation de miel sont négligeables.